BewerkingswijzenPLATVIS zet de 'natte' vis die het krijgt aangevoerd zo snel mogelijk om in een bevroren diepvriesproduct voor de consument. Door de vis bij binnenkomst direct tegen het vriespunt te koelen en het productieproces gelijk te starten worden smaak en versheid bewaakt en bewaard. Afhankelijk van de vraag hanteert PLATVIS bij zijn productie vier verschillende procédés: het glaceren, het paneren, het voorbakken, of het bemelen van de vis.
|
  |